Lingon eller blåbär i honungslag – Mirtilli rossi o mirtilli in sciroppo di miele

Blåbär i honungslag med vaniljgass

Ebbene sì! La ricetta di Lingonmor nel post su Putte i blåbärsskogen (che trovate qui) mi ha incuriosito e quindi ho voluto provarla.

Naturalmente avrei voluto riprodurre la ricetta originale con i mirtilli rossi ma a Milano è impossibile trovarli ed ho dovuto “ripiegare” sui mirtilli tradizionali.
Cercando su internet ho trovato la ricetta! E’ una ricetta contadina, di quelle che si facevano con gli ingredienti a disposizione. Quella che ho trovato aggiunge la scorza di limone e il risultato è stato di assoluta soddisfazione.

INGREDIENTI:

1 dl di acqua
1/2 dl di zucchero
2 cucchiai di miele
1 stecca di cannella
succo di mezzo limone
buccia grattugiata di mezzo limone
mirtilli

Blåbär i honungslag

PREPARAZIONE:

1. Scaldate tutti gli ingredienti fino a che il miele si è sciolto completamente (circa 5 minuti).
2. Filtrate e rimettete  nella pentola a fuoco spento.
3. Aggiungete i mirtilli e lasciateli nello sciroppo fino a che diventa tiepido.
4 . Servite accompagnando a gelato alla vaniglia.

I mirtilli rossi hanno una sapore più asprigno quindi potete mettere anziché 1/2 dl di zucchero, 1 dl. Si accompagnano egregiamente alla carne o anche, naturalmente, alle polpette svedesi.

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