Tocchetti di maiale in salsa nordica

Maiale in salsa nordica con patate

Con l’avvicinarsi dell’autunno in cucina sono invogliata a preparare piatti più ricchi rispetto al periodo estivo.
Questa sera ho preparato una ricetta a base di maiale non buona, buonissima. Beh, secondo me!
Se siete qui e vi siete soffermati su questa ricetta non lasciatevela scappare (sempre a patto che siate amanti della cucina nordica).
Si tratta di una preparazione abbastanza tipica dei paesi scandinavi, anche se in questo caso c’è qualche piccola contaminazione dovuta ad ingredienti non propriamente nordici come la soya e il dragoncello.

Ingredienti per 4 persone

ca 600 g di maiale (io ho preso della lonza che ho tagliato a dadi di circa 3×3)
1 cipolla
1 grosso spicchio d’aglio pressato
1/2 peperone verde
2 dl crème fraiche
3 dl panna
un pizzico di dragoncello essiccato
1 cucchiaio di brodo di carne (io ho usato del brodo granulare che ho messo direttamente nella preparazione – circa 1 cucchiaino da caffè)
1-2 cucchiai di soya
sale
pepe macinato grosso
burro
olio
ev. del dragoncello fresco per la decorazione
ev. marmellata di mirtilli rossi per un sapore più dolce della salsa

Preparazione:

Maiale in salsa nordica in preparazione

1. Salate e pepate il maiale tagliato a dadi e cuocetelo in padella con del burro e un po’ d’olio fino a che i lati sono dorati.
2. Togliete dalla padella e mettete da parte su un piatto.
3 . Tagliate finemente la cipolla e il peperone e mettete a rosolare nella stessa padella della carne insieme all’aglio schiacciato.
4. Aggiungete la soya, la crème fraiche, la panna, il brodo e il dragoncello e portate a bollore.
5. Aggiungete la carne che avevate lasciato da parte e fate bollire fino a che non abbia raggiunto l’adeguata consistenza.
6. A questo punto, se volete, potete completare con la marmellata di mirtilli rossi. Assaggiate e aggiungete a vostro piacimento.
7. Aggiungete il pepe macinato grosso.
8. Servite con patate bollite.

Il maiale pronto da mangiare!

Gnamm!

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5 Comments

Filed under Piatti di carne del Nord, ricette nordiche

5 Responses to Tocchetti di maiale in salsa nordica

  1. godjul

    Veramente deliziosa, complimenti!

  2. Chiara

    Buoni! :))

  3. laura

    mi ispira….goloso!!

  4. Ancora qualche altra ricetta poi però aspettiamo il libro !

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