Filetti di trota con crema di porri e zafferano – Stekt forell med saffran- och purjolökskräm

Filetti di trota con crema di porri e zafferano – Stekt forell med saffran- och purjolökskräm

Questa è una ricetta semplice, semplice. Potete usare il pesce che volete (anche quello surgelato). Io in questo caso ho usato delle trote ed accompagnato con gli asparagi.

Ingredienti:

Per 4 persone

  • 2 trote di media grandezza
  • 4 porri
  • brodo di pesce
  • 1 bustina zafferano
  • 1,5 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 di panna
  • 1 dl creme fraiche
  • aneto
  • sale pepe

Preparazione:

1 – Pulite e filettate le trote togliendo anche la pelle
2 – tagliate i porri a rondelle e rosolateli in una padella con del burro fino a che saranno leggermente appassiti.
3 – Aggiungete ai porri una cucchiaiata di miele e fatelo sciogliere rigirando. Spegnete il fuoco.
4 – Mettete a scaldare in un pentolino del burro
5 – Quando il burro é sciolto aggiungete la farina e poi lo zafferano, poi lentamente il brodo di pesce, la panna e la creme fraîche e lasciate sobbollire fino a che la crema non ha raggiunto la giusta consistenza.
6 – Aggiungete i porri ed eventualmente sale e pepe.
7 – Fate rosolare i filetti di trota in una padella in cui avrete messo un po’ di burro e di olio.
8 –  Aggiungete alla salsa l’aneto tritato e riscaldate a fuoco lento
9 – Quando i filetti sono pronti salate e pepate.
10 – Impiattate e accompagnate con la salsa.

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3 Comments

Filed under Piatti di pesce del Nord, ricette nordiche

3 Responses to Filetti di trota con crema di porri e zafferano – Stekt forell med saffran- och purjolökskräm

  1. Stuzzicante e colorato!

  2. laura

    Questa me la stampo subito e devo farla al + presto. adoro lo zafferano.
    ci facevo la platessa in maniera simile ma l’aneto….fa molto Svezia.
    ed ora……stampa!
    :-)

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