Questa è una ricetta semplice, semplice. Potete usare il pesce che volete (anche quello surgelato). Io in questo caso ho usato delle trote ed accompagnato con gli asparagi.
Ingredienti:
Per 4 persone
- 2 trote di media grandezza
- 4 porri
- brodo di pesce
- 1 bustina zafferano
- 1,5 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di miele
- 1 di panna
- 1 dl creme fraiche
- aneto
- sale pepe
Preparazione:
1 – Pulite e filettate le trote togliendo anche la pelle
2 – tagliate i porri a rondelle e rosolateli in una padella con del burro fino a che saranno leggermente appassiti.
3 – Aggiungete ai porri una cucchiaiata di miele e fatelo sciogliere rigirando. Spegnete il fuoco.
4 – Mettete a scaldare in un pentolino del burro
5 – Quando il burro é sciolto aggiungete la farina e poi lo zafferano, poi lentamente il brodo di pesce, la panna e la creme fraîche e lasciate sobbollire fino a che la crema non ha raggiunto la giusta consistenza.
6 – Aggiungete i porri ed eventualmente sale e pepe.
7 – Fate rosolare i filetti di trota in una padella in cui avrete messo un po’ di burro e di olio.
8 – Aggiungete alla salsa l’aneto tritato e riscaldate a fuoco lento
9 – Quando i filetti sono pronti salate e pepate.
10 – Impiattate e accompagnate con la salsa.
Stuzzicante e colorato!
Questa me la stampo subito e devo farla al + presto. adoro lo zafferano.
ci facevo la platessa in maniera simile ma l’aneto….fa molto Svezia.
ed ora……stampa!
🙂
Non te ne pentirai!
E’ molto semplice per giunta.
Ciao