Pastinaca sativa
Beh, si sarà capito. Non riesco più a fare a meno della pastinaca.
E se qualcuno in Svezia negli anni ’80 ha pensato di dedicarle la copertina di un disco un motivo dovrà pur esserci!
Dag Vag – Copertina del disco Palsternacka
Io invece vi propongo un contorno adattissimo soprattutto ai piatti di pesce.
Si tratta di un puré di pastinaca aromatizzato al limone. Il limone si combina benissimo con il sapore delicato, dolce e profumato della pastinaca.
Puré di pastinaca in preparazione
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di pastinaca
- 2 scalogni
- 1 patata
- 3 dl di latte
- 1 dl di panna fresca
- la buccia di mezzo limone biologico grattata
- il succo di mezzo limone
- timo
- sale
- pepe
- burro
Palsternakspuré med lax
Preparazione:
1- Tagliate a dadini la pastinaca, la patata e tritate lo scalogno.
2- Mettete il tutto in una pentola capiente e coprite con il latte e la panna.
3- Portate a bollore a lasciate sobbollire fino a che la patata e la pastinaca siano cotte (circa 20/25 minuti).
4- Con un mixer ad immersione frullate il tutto.
5- Aggiungete una noce di burro, sale, pepe, il succo di limone e la buccia grattata.
6- Rigirate a gustate caldo!
Palsternakspuré med lax
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Mi sa di doverla proprio assaggiare…☺️
Eh sì, penso proprio ti possa piacere!
Ciao
Ciao! Bellissimo blog! Ottima ricetta la proverò sicuro!
Ho una domanda… hai per caso idea se verrà organizzato un mercatino di Natale svedese a Milano quest’anno?
Jessica
Ciao Jessica,
grazie per i complimenti!
No, quest’anno il mercato a Milano non ci sarà. Ci sarà nuovamente nel 2014.
Prova però da Björk, il nuovo negozio svedese … magari trovi qualcosa lì. Trovi l’articolo sul negozio qui.