Saftig och krispig rabarberpaj – Torta al rabarbaro con fiocchi d’avena

Saftig och krispig rabarberpaj med vaniljsås

Saftig och krispig rabarberpaj med vaniljsås

Quando arriva la stagione del rabarbaro non resisto alla tentazione!
Quest’anno ho preparato una torta al rabarbaro con fiocchi d’avena da mangiare accompagnata ad una crema di vaniglia. E a chi piace il sapore un po’ aspro del rabarbaro questa ricetta è un “must”!

Questa è una torta molto diversa da quella che avevo pubblicato l’anno scorso che era una specie di pan di spagna con rabarbaro e scaglie di cocco. Trovare la ricetta più sotto cliccando sugli articoli correlati oppure nel menu in alto cliccando su ricette.

Ingredienti per 6/8 porzioni:

Per la base al rabarbaro:

  • 500 gr di gambi di rabarbaro
  • 1/2 cucchiaio di fecola di patate
  • 4 cucchiai di zucchero (circa 1 dl)
  • 1 cucchiaino di cannella macinata

Per l’impasto di copertura:

  • 2 dl di fiocchi d’avena
  • 2 dl di farina
  • 1 dl di zucchero
  • 150 gr di burro

Come accompagnamento:

  • Crema alla vaniglia

Preparazione:

1. Accendete il forno a 225°.
2. Tagliate il rabarbaro a fettine (o tocchetti)
3. Mischiate il rabarbaro con la fecola di patate, la cannella e lo zucchero e rimescolate il tutto in una ciotola.
4. Versate il miscuglio in una tortiera

Rabarberpaj - preparazione 5. Mischiate ora i fiocchi d’avena, la farina e lo zucchero e mischiate.

Rabarberpaj pronta per essere infornata

Rabarberpaj pronta per essere infornata

6. Aggiungete il burro a tocchetti e lavorate fino ad ottenere un impasto disomogeneo (tipo quello della sbrisolona) ma cercando di distribuire bene il burro.
7. Distribuite l’impasto sopra la base di rabarbaro ed infornate al centro del forno per circa 25/25 minuti.
8. Servite con crema alla vaniglia.

A fine cottura la parte superiore dovrà risultare leggermente dorata.

E’ un dolce che va servito (tiepido ma non caldo) e mangiato al cucchiaio e non dimenticate la crema alla vaniglia (fredda) o anche del gelato.

Rabarberpaj

Rabarberpaj

____________________________________________________

ARTICOLI CORRELATI:

 ____________________________________________________

 

 

 

Print Friendly

Leave a Comment

Filed under Dolci del Nord

Leave a Reply