Kräming potatis- morot- och purjolökssoppa – Crema di patate, carote e porri

Crema di patate e porri 2

Una crema di patate, porri e carote, molto semplice e veloce, buona per scaldare le umide giornate autunnali.

Ingredienti per 3 persone

  • 4 patate di media grandezza (oppure 3 patate ed 1 carota)
  • 2 porri
  • burro
  • 1 cucchiaio da tea di rosmarino tritato
  • 1⁄2 cucchiaio da tea di dragoncello (va bene anche seccato)
  • 2 cucchiai da tea di coriandolo
  • 2 dadi vegetali
  • 5 dl di acqua
  • 3 dl latte (intero) – decidete comunque a seconda della consistenza che volte ottenere
  • 2 dl  crème fraiche
  • 1 dl prezzemolo tritato finemente
  • sale e pepe
  • eventualmente noce moscata

Preparazione

Crema di patate e porri - preparazione 11. Pelate le patate e le carote e tagliatele a dadini. Tagliate a rondelle i porri ed ammorbiditeli in una capiente pentola con del burro.

2. Aggiungete le patate, la carota, il dragoncello, il coriandolo i dadi e l’acqua.

3. Lasciate sobbollire per circa 15/20 minuti (cioè fino a quando le patate sono cotte) e mixate poi il tutto con un mixer ad immersione. Aggiungete il latte e metà della creme fraîche, mixate e fate nuovamente scaldare.

4.Crema di patate e porri - preparazione 2 Assaggiate ed aggiungete sale, pepe ed eventualmente un po’ di noce moscata.

5 . Prima di servire aggiungete una quenelle di creme fraîche su ogni portata e date una spolverata di prezzemolo.

Potete anche prepararla prima e scaldarla al momento opportuno (ricordate in questo caso di mixare per renderla sofficie e spumosa), oppure (se vi avanza) riporla in frigo per qualche giorno.

Smaklig måltid!

Crema di patate e porri

 

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1 Comment

Filed under minestre creme e zuppe del Nord

One Response to Kräming potatis- morot- och purjolökssoppa – Crema di patate, carote e porri

  1. Una piacevole variazione della Parmentier francese ma qui c’è anche il dragoncello e altri profumi, da provare sicuramente !!! :)

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