Una crema di patate, porri e carote, molto semplice e veloce, buona per scaldare le umide giornate autunnali.
Ingredienti per 3 persone
- 4 patate di media grandezza (oppure 3 patate ed 1 carota)
- 2 porri
- burro
- 1 cucchiaio da tea di rosmarino tritato
- 1⁄2 cucchiaio da tea di dragoncello (va bene anche seccato)
- 2 cucchiai da tea di coriandolo
- 2 dadi vegetali
- 5 dl di acqua
- 3 dl latte (intero) – decidete comunque a seconda della consistenza che volte ottenere
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl prezzemolo tritato finemente
- sale e pepe
- eventualmente noce moscata
Preparazione
1. Pelate le patate e le carote e tagliatele a dadini. Tagliate a rondelle i porri ed ammorbiditeli in una capiente pentola con del burro.
2. Aggiungete le patate, la carota, il dragoncello, il coriandolo i dadi e l’acqua.
3. Lasciate sobbollire per circa 15/20 minuti (cioè fino a quando le patate sono cotte) e mixate poi il tutto con un mixer ad immersione. Aggiungete il latte e metà della creme fraîche, mixate e fate nuovamente scaldare.
4. Assaggiate ed aggiungete sale, pepe ed eventualmente un po’ di noce moscata.
5 . Prima di servire aggiungete una quenelle di creme fraîche su ogni portata e date una spolverata di prezzemolo.
Potete anche prepararla prima e scaldarla al momento opportuno (ricordate in questo caso di mixare per renderla sofficie e spumosa), oppure (se vi avanza) riporla in frigo per qualche giorno.
Smaklig måltid!
Una piacevole variazione della Parmentier francese ma qui c’è anche il dragoncello e altri profumi, da provare sicuramente !!! 🙂