Purjolökssoppa: Zuppa di porri

Pörjölökssoppa 1

Molto, molto semplice questa zuppa di porri: 20 minuti in tutto ed è pronta da mettere in tavola.

Ingredienti per 2 persone

  • 2 porri grandi (oppure 3 medi)
  • burro o margarina per far appassire i porri
  • 3 dl di acqua
  • 3 dl di latte
  • 2,5 dl panna da montare
  • 2 dadi vegetali
  • sale
  • eventualmente della noce moscata

Preparazione

  1. Risciacquate, pulite e tagliate a rondelle fini i porri. Usate anche le foglie verdi più giovani.
  2. Sciogliete il burro in una grande pentola e fate appassire i porri fino a farli diventare morbidi e trasparenti.
  3. Aggiungete acqua, latte, panna e dadi e portate a bollore e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.
  4. Salate (se serve) ed aggiungete eventualmente della noce moscata.
  5. Infine, una volta impiattato, decorate con delle sottili rondelle di porro fresco e dei tocchetti di pane arrostito.

Pörjölökssoppa 2

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