Molto, molto semplice questa zuppa di porri: 20 minuti in tutto ed è pronta da mettere in tavola.
Ingredienti per 2 persone
- 2 porri grandi (oppure 3 medi)
- burro o margarina per far appassire i porri
- 3 dl di acqua
- 3 dl di latte
- 2,5 dl panna da montare
- 2 dadi vegetali
- sale
- eventualmente della noce moscata
Preparazione
- Risciacquate, pulite e tagliate a rondelle fini i porri. Usate anche le foglie verdi più giovani.
- Sciogliete il burro in una grande pentola e fate appassire i porri fino a farli diventare morbidi e trasparenti.
- Aggiungete acqua, latte, panna e dadi e portate a bollore e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.
- Salate (se serve) ed aggiungete eventualmente della noce moscata.
- Infine, una volta impiattato, decorate con delle sottili rondelle di porro fresco e dei tocchetti di pane arrostito.
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