Category Archives: Dolci del Nord

Äppelkaka med mandelmassa och hasselnötter – Torta di mele con pasta di mandorle e noci

Äppelkaka - Mele e noci

Ecco una torta facile che si può anche preparare il giorno prima perché quasi quasi è più buona dopo aver riposato qualche ora! Lasciatela riposare a temperatura ambiente dopo averla ricoperta con una pellicola trasparente.

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Bananabröd – Pane alla banana

Bananbröd - klar 2

Questa ricetta viene bene con le banane ben mature (quando insomma siete lì lì per buttarle potete usarle).

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Vaniljkräm eller vaniljsås? – Crema o salsa alla vaniglia?

Vaniljkräm

Poiché molte torte svedesi (anche alcune di quelle che ho pubblicato) richiedono una salsa o una crema alla vaniglia come accompagnamento, ecco due ricette, una per la salsa ed una per la crema.

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Saftig och krispig rabarberpaj – Torta al rabarbaro con fiocchi d’avena

Saftig och krispig rabarberpaj med vaniljsås

Saftig och krispig rabarberpaj med vaniljsås

Quando arriva la stagione del rabarbaro non resisto alla tentazione!
Quest’anno ho preparato una torta al rabarbaro con fiocchi d’avena da mangiare accompagnata ad una crema di vaniglia. E a chi piace il sapore un po’ aspro del rabarbaro questa ricetta è un “must”!

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Le giornate a tema: 25 marzo Våffeldagen – la giornata dei Waffel

Il 25 marzo in Svezia è la giornata dei Våfflor, ossia detto all’americana dei Waffels. La parola “Våffeldagen” (la giornata dei Våffel) è frutto di una scorretta interpretazione popolare della parola “Vårfrudagen”. “Vårfrudagen” deriva da “Vår Fru Dagen”, ossia il giorno di Nostra Signora, giorno in cui l’arcangelo Gabriele, nove mesi prima della nascita di Cristo il 25 dicembre, annuncia a Maria la sua gravidanza.

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Smörkakor – biscotti al burro con granelle di zucchero

Questi biscotti sono semplicissimi (compresa la cottura non ci vuole più di mezz’ora).  Devono raffreddare bene prima di essere serviti e sono ottimi con il the o il caffé.

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Vita pepparkaksbollar – Praline di biscotti allo zenzero ricoperte di cioccolato bianco

Vita pepparkaksbollar

Avete preparato dei pepparkakor (i biscotti allo zenzero) per un reggimento e invece siete solo in quattro? Oppure durante la preparazione ne avete rotte in gran quantità? Ecco allora una ricetta che fa per voi, semplice e di sicuro effetto!

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Le giornate a tema: 07/11 – Kladdkakans dag. La giornata della torta appiccicosa

Kladdkakans dag

E’ già, ogni occasione è buona per festeggiare qualcosa e così in Svezia si sono inventati anche il “Kladdkakans dag” il giorno della torta appiccicosa. Lo so che il nome non è accattivante ma non mi viene una traduzione migliore (ed in effetti questa è la traduzione letterale e corretta della parola).
Complice una festa tra amici mi sono dunque dedicata alla preparazione (e sperimentazione) di una torta “appiccicosa”.

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Sirapskakor, Kolasnittar, Kolabröd eller Sirapssnittar – Biscotti alla melassa (con semi di girasole)

Sirapskakor

Sirapskakor

“Kärt barn har många namn”

Ricordate il proverbio svedese che ho tradotto “il bambino amato ha molti nomi”? E’ proprio il caso di questi biscotti che vengono chiamati con molti nomi: Sirapskakor, Kolasnittar, Kolabröd, Sirapssnittar e molti altri nomi ancora!
A proposito, trovate il post sui proverbi svedesi cliccando qui.

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Chokladbollar, Kokosbollar, Negerbollar, Havrebollar: praline di cioccolato ricoperte al cocco e una canzone di Erik Vilde

Kokosbollar

Kokosbollar

Ecco un altro di quei dolci con un sacco di nomi. Un tempo queste praline si chiamavano Negerbollar ma da qualche anno questo termine non si usa più perché considerato razzista, pertanto adotterò la scrittura corrente in Svezia ossia N*bollar.
Ah … se ce la fate ad arrivare alla fine del post trovate anche la ricetta!

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