Category Archives: ricette nordiche

Pizza svedese “alla milanese” – cosa un italiano (forse) non deve mangiare in Svezia

Pizzameny

Provate! Provate a digitare su google.se “pizzameny ” e cliccate sulle immagini.

7. Ananas: ananas, prosciutto
8. Banana: prosciutto, banana, curry
13. Hawaii : prosciutto, anans, banana, curry
22. Prinsessa: prosciutto, gamberetti, ananas

…… solo per fare qualche esempio.

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Crema autunnale di radici – Rotfruktsoppa

Rotfrukter – Composizione di rapa, sedano rapa, carote, patate dolci, pastinaca, rape rosse e patate

Da un po’ volevo provare questa crema autunnale fatta solo ed esclusivamente di radici. Ci si può mettere quello che si vuole, io oramai non riesco più a fare a meno della pastinaca di cui adoro il profumo.

Alla fine è una ricetta molto semplice, come tutte le creme: si fa un “mischione” degli ingredienti tagliati a cubetti, si cuoce nel brodo per cira 20/30 minuti, si mixa e si aggiunge la panna e la creme fraiche.

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Kantarellsås – Salsa ai cantarelli (per la carne)

Non lo sapevo ma il bosco dietro casa è pieno di cantarelli!
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Inkokt fiskfilé med dillmajonnäs – Filetto di pesce in guazzetto del Nord

Pesce persico in guazzetto

Pesce persico in guazzetto

Questa è proprio una ricetta semplice che richiede pochissimo impegno. Infornate quando arrivano gli ospiti ed al momento di servire il pesce sarà pronto!

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Naturfärgade påskägg – Come decorare le uova pasquali (e una dissertazione sul colore e la freschezza delle uova)

Uova decorate

In Svezia alcuni, quando si avvicina la Pasqua,  addobbano la casa e qualcuno (spesso quelli con bambini) si dedicano a colorare in modo naturale i gusci delle uova.
Sembrava una cosa facile, facile ma ho scoperto che in Italia non è tanto facile trovare uova dal guscio bianco.
Le uova, almeno qui a Milano, hanno (quasi) tutte il guscio marrone mentre  per colorare le uova servono quelle bianche! Alla fine le ho trovate le uova con il guscio bianco ma  …. perché alcune galline fanno le uova con il guscio bianco ed altre con il guscio marrone? Continue reading

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Hasselbackspotatis – Pommes de terre rôties à la suédoise

Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis è una ricetta classica svedese in cui le patate sono cotte al forno. Il risultato è “belle e buone”.

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Le giornate a tema: 25 marzo Våffeldagen – la giornata dei Waffel

Il 25 marzo in Svezia è la giornata dei Våfflor, ossia detto all’americana dei Waffels. La parola “Våffeldagen” (la giornata dei Våffel) è frutto di una scorretta interpretazione popolare della parola “Vårfrudagen”. “Vårfrudagen” deriva da “Vår Fru Dagen”, ossia il giorno di Nostra Signora, giorno in cui l’arcangelo Gabriele, nove mesi prima della nascita di Cristo il 25 dicembre, annuncia a Maria la sua gravidanza.

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