Rotfrukter – Composizione di rapa, sedano rapa, carote, patate dolci, pastinaca, rape rosse e patate
Da un po’ volevo provare questa crema autunnale fatta solo ed esclusivamente di radici. Ci si può mettere quello che si vuole, io oramai non riesco più a fare a meno della pastinaca di cui adoro il profumo.
Alla fine è una ricetta molto semplice, come tutte le creme: si fa un “mischione” degli ingredienti tagliati a cubetti, si cuoce nel brodo per cira 20/30 minuti, si mixa e si aggiunge la panna e la creme fraiche.
