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Torta di fragole per la festa di mezz’estate – Jordgubbstårta

Illustrazione di Elsa Beskow dal libro “Lasse liten i trädgården”

Le fragole svedesi sono le migliori che abbia mai mangiato …  le migliori fragole italiane neanche lontanamente raggiungono la bontà di quelle svedesi. Credo che dipenda da  fatto che in Svezia, in questa stagione, ci sono molte più ore di luce cosa che aumenta la produzione di zucchero.
Ispirata dal frutto di stagione per eccellenza, con la collaborazione della mia amica Chiara, ho preparato un tipica torta estiva svedese: la torta di fragole.

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