Avete raccolto tanti funghi porcini?
Ecco allora una ricetta di successo dello chef Gustav Trägårdh vincitore della competizione per il “Cuoco dell’anno” nel 2010 e spalla di Ulf Wagner allo Sjömagasinet i Göteborg. Dello Sjömagasinet vi ho già parlato qui.
Quello che rende questa ricetta unica è l’uovo lessato al forno un tipo di cottura che gli conferisce una consistenza molto cremosa.