Hasselbackspotatis – Pommes de terre rôties à la suédoise

Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis è una ricetta classica svedese in cui le patate sono cotte al forno. Il risultato è “belle e buone”.

Prima o poi un post sulle patate lo dovrò proprio fare!
L’altro giorno al mercato ho chiesto 1 kg di patate. La gentile signora (che peraltro ha – quasi sempre – frutta e verdura di prima qualità) alla domanda su quali patate avesse ha risposto semplicemente “patate, sono buone in tutti i modi”. Ehhh, vabbè che bisogna vendere ma questa è proprio una risposta sbagliata! E  d’accordo anche che in Italia le patate non sono proprio un piatto tradizionale (eppure si coltivano anche qui) ma almeno distinguere tra patate novelle, vecchie, farinose, sode, a pasta gialla, bianca.

Quindi, promesso, lo farò il post sulle patate!

Tempo di preparazione: 1 ora circa
Quantità: 4 porzioni

Ingredienti:

  • 8  (ca 600 g) di patate di dimensione media (cercate delle patate che abbiano più o meno la stessa dimensione ed una forma regolare leggermente allungata) del tipo NON FARINOSO (giusto per andare sul generico!).
  • 2 cucchiai di burro
  • 0.5 cucchiaino di sale
  • 0.5 dl pane grattato.

Preparazione:

  1. Accendete il forno a 225 °C e spellate le patate.
  2. Tagliatele facendo delle fette abbastanza sottili (circa 1-2 mm) senza però tagliarle completamente. In basso la patata deve restare unita (potete aiutarvi mettendo uno stecchino che attraversa la patata nella parte bassa da parte a parte di modo che il coltello non possa arrivare fino in fondo).
  3. Mettete le patate così tagliate in una teglia con il lato dei tagli rivolto verso l’alto. Mettete del burro sopra ogni patata.
  4. Mettete nella parte centrale del forno e fate cuocere 35 minuti (la ricetta che ho io dice 25 ma secondo me non basta)
  5. Togliete le patate dal forno e mettete altro burro (magari provate anche a fare in modo che penetri tra i tagli che avete fatto).
    Salate e spargete la superficie di pane grattato.
  6. Mettete nuovamente in forno e cuocete per altri 20 minuti fino a che il pangrattato non sia dorato e le patate cotte.

 

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8 Comments

Filed under Contorni del Nord, ricette nordiche

8 Responses to Hasselbackspotatis – Pommes de terre rôties à la suédoise

  1. doretta

    fantastiche, oggi le faccio

  2. laura

    Aspettiamo il post sulle patate.
    sonp ignorante e curiosissima in merito ma qui proprio ne capisce qualcosa solo la brava massaia.di campagna .

    x il resto slurp con questa ricetta.

  3. Bellissime sembrano quasi brioches, molto coreografiche !!!

  4. Ricetta semplice, ma ORIGINALE!!! Da provare

  5. Post appetitoso!

    Come mai il titolo in francese? Non ti piaceva patata arrosto alla svedese?

    Bello il risultato estetico della ricetta.

    I tagli fatti da te sono ben più di 2 millimetri!!!!!

    John

    • Il titolo francese?
      Un po’ di autoironia non guasta mai e il titolo francese mi serve per “nobilitare” le patate.
      Non vorrai mica che diventi un blog dove ci si prende sul serio :-)
      Ciao e buona giornata!

  6. barbara

    buonissime le ho fatte con prosciutto e formaggio

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