Illustration – Guje Engström
Il prosciutto di Natale non può mancare sulla tavola imbandita!
E’ uno di quei cibi radicati nella cultura svedese legata al Natale di derivazione contadina. Il maiale veniva sacrificato per imbandire la tavola in occasione della festività e doveva durare anche per i mesi successivi.
Sambucus nigra – “Floran i färg” – Stockholm 1955
Agosto, verso la fine, è il mese in cui maturano le bacche di sambuco.
Dell’utilizzo del sambuco sotto forma di sciroppo (ricavato dai fiori) ho già parlato qui. L’anno scorso ho sperimentato la gelatina di sambuco ricavata dalle bacche.
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Maiale marinato allo zenzero (con un buon bicchiere di vino rosso)
Beh, non è proprio una ricetta nordica (piuttosto giapponese – Shogayaki), ma secondo me ci sta bene, è semplice e buona e si accompagna bene con le patate (svedesi).
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Köttbullar
I köttbullar, le polpette svedesi rese famose nel mondo da Ikea, sono in realtà molto semplici da fare. Potete anche prepararne tante e mettere nel congelatore quelle che avanzano.
Allora, perché andare all’Ikea a comprarle … suvvia, provate! Anche il sugo è semplice.
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Maiale in salsa nordica con patate
Con l’avvicinarsi dell’autunno in cucina sono invogliata a preparare piatti più ricchi rispetto al periodo estivo.
Questa sera ho preparato una ricetta a base di maiale non buona, buonissima. Beh, secondo me!
Se siete qui e vi siete soffermati su questa ricetta non lasciatevela scappare (sempre a patto che siate amanti della cucina nordica).
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Edith Unnerstad – Sagor vid dammen – 1965 – Illustrazioni di Ylva Källström
Evviva, è arrivato l’autunno!
Il clima decisamente poco autunnale ha ceduto il passo a temperature finalmente più adeguate al periodo (siamo a novembre inoltrato!) e questa mattina il mio termometro segnava 4 gradi. Continue reading
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