ARGOMENTI GENERALI
Il referendum per l’abolizione degli alcolici del 1922 – link
Conversione di alcuni alimenti: dl in gr – link
Farinsocker eller Brown sugar – link
Dove mangiare stellato in Svezia – Le stelle Michelin 2013 – link
Korvgubben – Il venditore di varm korv (hot dog) – link
Systembolaget – Dove comprare alcolici in Svezia – link
Brattsystemet och motboken – il libretto per gli acquisti degli alcolici – link
Surströmming – L’aringa fermentata (una prova di forza!) – link
Kanelbullens dag – 4 ottobre: il giorno dedicato al pane dolce alla cannella – link
Le giornate a tema: 25 marzo Våffeldagen – la giornata dei Waffel – link
Pizza svedese “alla milanese” – cosa un italiano (forse) non deve mangiare in Svezia – link
14 novembre – Ostkakans dag: la giornata dedicata alla torta al formaggio – link
Caffè Sosta: dove bere un vero caffè italiano a Stoccolma – link
ANTIPASTI
Skagenröra e toast Skagen – Maionese di gamberetti (su toast) – link
Laxpaté – Paté di salmone – link
Antipasto nordico estivo: Räkcheesecake – Cheesecake di gamberetti – link
Gravad lax – Salmone marinato alla svedese – link
Julskinka – Il prosciutto di Natale, un “must” sulla tavola natalizia svedese – link
BURRO
Vispad smör – Spuma di burro aromatizzata alle erbe – link
Brynt och vispat smör – Burro dorato su crostini di pane – link
CREME e ZUPPE
Minestra di gamberetti in stile nordico – Räksoppa – link
Kantarellsoppa – Crema di cantarelli alla maniera del Nord – link
Crema di pastinaca e topinambur – link
Crema di zucca – Pumpasoppa – link
Vellutata di carciofi à la suédoise – Kronärtskockssoppa – link
Soppa på Karljohansvamp med ångad äggula – Zuppa di funghi porcini con uovo al vapore cotto in forno – link
Crema autunnale di radici – Rotfruktsoppa – link
Kräming potatis- morot- och purjölökssoppa – Crema di patate, carote e porri – link
Saffranskryddad Fisksoppa med lax och torsk – Zuppa di salmone e merluzzo con aroma di zafferano – link
Soppa med lax torsk och skaldjur – Zuppa di pesce con merluzzo, salmone e gamberetti – link
Purjolökssoppa – Zuppa di porri – link
CARNE
Plommonspäckad fläskkarré – Maiale in agrodolce di prugne e mele – link
Tocchetti di maiale in salsa nordica – link
Köttbullar – Polpettine di carne svedesi – link
Ingefärsmarinerat stekt fläsk – Maiale marinato allo zenzero – link
PESCE
Kräftskiva – la festa dei gamberi – link
Dillsås med rom till lax – Salmone con salsa di aneto e uova di lompo – link
Pesce aromatizzato all’arancia – Fisk med apelsinsås – link
Filetti di trota con crema di porri e zafferano – Stekt forell med saffran- och purjolökskräm – link
Piatti di pesce svedesi: Jansons frestelse – la tentazione di Janson – link
Inkokt fiskfilé med dillmajonnäs – Filetto di pesce in guazzetto del Nord – link
SALSE E SUGHI
Salsa fredda all’aneto e uova di lompo (pesce) – Dillsås med rom – link
Salsa per le polpette svedesi (carne) – Brunsås – link
Salsa all’arancia (pesce – buona con asparagi) – Apelisinsås – link
Varm dillsås – Salsa all’aneto (per pesce e patate) – link
Rödvinssås – Salsa nordica al vino rosso (per la carne) – link
Flädergelé – Gelatina di sambuco (per la carne) – link
Kantarellsås – Salsa ai cantarelli (per la carne) – link
CONTORNI
Patate con skagenröra – Potatis med skagenröra – link
Insalata di patate in stile svedese – Potatissallad – link
Rödlöksmarmelad – Marmellata di cipolle rosse (per la carne) – link
Puré di pastinaca – Palsternackspuré – link
Ärtpuré – Crema di piselli – link
Hasselbackspotatis – Pommes de terre rôties à la suédoise – link
Kantarellsås – Salsa ai cantarelli (per la carne) – link
DOLCI (metto un asterisco a quelli che si usano spesso nel periodo natalizio)
La torta di mele della nonna di Caterina – link
Kanelbullar – Pane speziato alla cannella – link
* Pepparkakor – Biscotti svedesi allo zenzero – link
Mandelmassa och marsipan – Pasta di mandorle e marzapane – link
Semla – il doce del martedì grasso – link
Pannkakor – le pancakes svedesi – link
Torta di fragole per la festa di mezz’estate – Jordgubbstårta – link
Lingon eller blåbär i honungslag – Mirtilli rossi o mirtilli in salsa di miele – link
Sbrisolona di mele speziata – kryddig äppelpaj – link
Havrekakor med russin – Biscotti ai fiocchi d’avena con uvetta – link
* Croccante natalizio svedese – Knäck – link
* Dolcetto svedese allo zafferano per il Natale – Lussekatter (i “gattini di Santa Lucia”) – link
* Torta al sapore di pepparkakor (i biscotti svedesi allo zenzero) – Mjuk pepparkaka – link
* Cioccolato ghiacciato – Ischoklad – link
* Cioccolato al riso soffiato – Rischoklad – link
* Baci di menta – Mintkyssar – link
Fattiga riddare och rika riddare – Cavalieri poveri e ricchi (o french toast) – link
Albicocche secche con cioccolato e scaglie di cocco – Torkad aprikos med choklad och kokos – link
Torta soffice al rabarbaro con scaglie di cocco – Mjuk rabarberkaka – link
Hallongömmor – La tana dei lamponi (con scaglie di cocco) – link
Blåbärspaj med vaniljsås – Torta di mirtilli ai fiocchi d’avena con crema alla vaniglia – link
Chokladbollar, Kokosbollar, Negerbollar, Havrebollar: praline di cioccolato ricoperte al cocco – link
Sirapskakor, Kolasnittar, Kolabröd, Sirapssnittar – Biscotti alla melassa (con semi di girasole) – link
Kladdkaka – La torta appiccicosa – link
Vita pepparkaksbollar – Praline di biscotti allo zenzero ricoperte di cioccolato bianco – link
Smörkakor – biscotti al burro con granelle di zucchero – link
Våfflor – i Waffel – link
Saftig och krispig rabarberpaj – Torta al rabarbaro con fiocchi d’avena – link
Vaniljkräm eller vaniljsås? – Crema o salsa alla vaniglia? – link
Bananabröd – Pane alla banana – link
Äppelkaka med mandelmassa och hasselnötter – Torta di mele con pasta di mandorle e noci – link
Pumpakaka – Torta di zucca (che sa poco di zucca) – link
Kladdkaka med pepparkakskryddor – Torta appiccicosa al sapore di pepparkakor – link
Kolatrianglar – triangoli al cioccolato con caramello di melassa e mandorle – link
Come decorare i biscotti allo zenzero con la ghiaccia reale – Att dekorera pepparkakor med kristyr – link
Julgröt: la “pappa” di Natale (la ricetta è in fondo al post) – link
Chips di mele alla cannella – Nyttiga och goda äppelchips – link
Äppeltårta med mandelmassa – torta alle mele con pasta di mandorle – link
Kladdkaka med Digestivekex: Torta appiccicosa con biscotti Digestive – link
Påsktårta med passionsfruktsgelé: cheesecake pasquale con gelatina di passion fruit – link
Saffranspannkaka oppure Gotlandspannkaka – il dolce tipico dell’isola di Gotland – link
CAFFE’
Il rito del caffè – Fika – link
Kaffe på fat och kaffe på bit – Il caffè dal piattino e dallo zuccherino – link
Kaffekask, gök, uddevallare – Il caffé corretto “alla svedese” – link
Caffè Sosta: dove bere un vero caffè italiano a Stoccolma – link
SCIROPPI, SUCCHI E BEVANDE
Flädersaft – Sciroppo di sambuco – link
Ricetta originale svedese per preparare il glögg – link