Category Archives: La tavola svedese per il Natale

Soppa med lax torsk och skaldjur – Zuppa di pesce con merluzzo, salmone e gamberetti

Zuppa di pesce

Questa è un’ottima zuppa di pesce, un po’ laboriosa per via del fumetto fatto con il carapace dei gamberi (tra l’altro non è facile in Italia trovare i gamberi non sgusciati).
Se preparate questa ricetta potete usare i gamberetti per l’antipasto. La ricetta per l’antipasto (Skagenröra) la trovate qui (LINK) oppure tra gli articoli correlati qui sotto.
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Julskinka – Il prosciutto di Natale, un “must” sulla tavola natalizia svedese

Illustration - Guje Engström

Illustration – Guje Engström

Il prosciutto di Natale non può mancare sulla tavola imbandita!
E’ uno di quei cibi radicati nella cultura svedese legata al Natale di derivazione contadina. Il maiale veniva sacrificato per imbandire la tavola in occasione della festività e doveva durare anche per i mesi successivi.

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Julgröt: la “pappa” di Natale – un cibo pieno di magia e tradizione

God Jul - Gröt

La nostra pappa al latte di Natale,
ancora avuto non abbiamo,
ma colui che attende qualcosa di buono
troppo a lungo attendere non dovrà .

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Piatti di pesce svedesi: Jansons frestelse – la tentazione di Janson

Locandina del film “Janssons frestelse” (1928)

Jansons frestelse è un classico al quale proprio non si può rinunciare sulla tavola natalizia (Julbordet).
La “Tentazione di Janson”, strano nome per un piatto! Non sono in molto a sapere quale sia l’origine del nome … origine, tra l’altro, controversa.

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