Category Archives: ricette nordiche
Saffranskryddad Fisksoppa med lax och torsk – Zuppa di salmone e merluzzo con aroma di zafferano
Una zuppa di pesce dal sapore molto nordico (non indicata per chi è troppo affezionato ai sapori italiani).
Julskinka – Il prosciutto di Natale, un “must” sulla tavola natalizia svedese
Il prosciutto di Natale non può mancare sulla tavola imbandita!
E’ uno di quei cibi radicati nella cultura svedese legata al Natale di derivazione contadina. Il maiale veniva sacrificato per imbandire la tavola in occasione della festività e doveva durare anche per i mesi successivi.
Kolatrianglar – triangoli al cioccolato con caramello di melassa e mandorle
Questi dolci al cioccolato sono veramente buoni. E la stelletta ce la metto senz’altro!
Teneteli in frigo prima di servirli e non preparateli d’estate perché con il caldo diventano troppo appiccicosi.
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14 novembre – Ostkakans dag: la giornata dedicata alla torta al formaggio
Il 14 novembre, dal 2004, in Svezia è una giornata a tema ed è dedicata alla torta al formaggio (latte cagliato) da non confondere con la cheesecake. Questo è un dolce totalmente diverso.
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Pumpakaka – Torta di zucca (che sa poco di zucca)
Halloween
E’ una festa americana (beh, no, in realtà è una festività celtica originaria della Scozia e dell’Irlanda, trasferita in America insieme agli immigrati irlandesi nel 1800) ma sembra che oramai, nel mondo globalizzato, questa sia diventata una festa internazionale, quindi (anche se con un po’ di titubanza) mi adeguo.
In Svezia questa festività viene festeggiata fin dagli anni ’50 ma è solo a partire dagli anni ’90 che è diventata “alla moda” ed è divenuta sempre più popolare.
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Äppelkaka med mandelmassa och hasselnötter – Torta di mele con pasta di mandorle e noci
Ecco una torta facile che si può anche preparare il giorno prima perché quasi quasi è più buona dopo aver riposato qualche ora! Lasciatela riposare a temperatura ambiente dopo averla ricoperta con una pellicola trasparente.
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Pizza svedese “alla milanese” – cosa un italiano (forse) non deve mangiare in Svezia
Provate! Provate a digitare su google.se “pizzameny ” e cliccate sulle immagini.
7. Ananas: ananas, prosciutto
8. Banana: prosciutto, banana, curry
13. Hawaii : prosciutto, anans, banana, curry
22. Prinsessa: prosciutto, gamberetti, ananas
…… solo per fare qualche esempio.
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Crema autunnale di radici – Rotfruktsoppa
Da un po’ volevo provare questa crema autunnale fatta solo ed esclusivamente di radici. Ci si può mettere quello che si vuole, io oramai non riesco più a fare a meno della pastinaca di cui adoro il profumo.
Alla fine è una ricetta molto semplice, come tutte le creme: si fa un “mischione” degli ingredienti tagliati a cubetti, si cuoce nel brodo per cira 20/30 minuti, si mixa e si aggiunge la panna e la creme fraiche.
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Kantarellsås – Salsa ai cantarelli (per la carne)
Non lo sapevo ma il bosco dietro casa è pieno di cantarelli!
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