Category Archives: ricette nordiche

Purjolökssoppa: Zuppa di porri

Pörjölökssoppa 1

Molto, molto semplice questa zuppa di porri: 20 minuti in tutto ed è pronta da mettere in tavola.

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Saffranskryddad Fisksoppa med lax och torsk – Zuppa di salmone e merluzzo con aroma di zafferano

Saffranskryddad fisksoppa

Una zuppa di pesce dal sapore molto nordico (non indicata per chi è troppo affezionato ai sapori italiani).

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Julskinka – Il prosciutto di Natale, un “must” sulla tavola natalizia svedese

Illustration - Guje Engström

Illustration – Guje Engström

Il prosciutto di Natale non può mancare sulla tavola imbandita!
E’ uno di quei cibi radicati nella cultura svedese legata al Natale di derivazione contadina. Il maiale veniva sacrificato per imbandire la tavola in occasione della festività e doveva durare anche per i mesi successivi.

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Kolatrianglar – triangoli al cioccolato con caramello di melassa e mandorle

Kolatrianglar

Questi dolci al cioccolato sono veramente buoni. E la stelletta ce la metto senz’altro!
Teneteli in frigo prima di servirli e non preparateli d’estate perché con il caldo diventano troppo appiccicosi.
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14 novembre – Ostkakans dag: la giornata dedicata alla torta al formaggio

 

Frödinge ostkaka - ICA affisch

Il 14 novembre, dal 2004,  in Svezia è una giornata a tema ed è dedicata alla torta al formaggio (latte cagliato) da non confondere con la cheesecake. Questo è un dolce totalmente diverso.

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Pumpakaka – Torta di zucca (che sa poco di zucca)

Pumpakaka - Torta di zucca - le zucche

Halloween

E’ una festa americana (beh, no, in realtà è una festività celtica originaria della Scozia e dell’Irlanda, trasferita in America insieme agli immigrati irlandesi nel 1800) ma sembra che oramai, nel mondo globalizzato, questa sia diventata una festa internazionale, quindi (anche se con un po’ di titubanza) mi adeguo.

In Svezia questa festività viene festeggiata fin dagli anni ’50 ma è solo  a partire dagli anni ’90 che  è diventata “alla moda” ed è divenuta sempre più popolare. 

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Äppelkaka med mandelmassa och hasselnötter – Torta di mele con pasta di mandorle e noci

Äppelkaka - Mele e noci

Ecco una torta facile che si può anche preparare il giorno prima perché quasi quasi è più buona dopo aver riposato qualche ora! Lasciatela riposare a temperatura ambiente dopo averla ricoperta con una pellicola trasparente.

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