Questo paté al forno non può mancare sulla tavola di Natale svedese ma la sua preparazione è abbastanza laboriosa in particolare per il fatto che il fegato va frullato a crudo.
Ho comunque voluto provare la ricetta (ed il risutato mi è piaciuto)
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Illustration – Guje Engström
Il prosciutto di Natale non può mancare sulla tavola imbandita!
E’ uno di quei cibi radicati nella cultura svedese legata al Natale di derivazione contadina. Il maiale veniva sacrificato per imbandire la tavola in occasione della festività e doveva durare anche per i mesi successivi.
Quante volte siete andati al ristorante ed avete ordinato salmone marinato? E quante volte avete pensato che marinare il salmone è una cosa complicata che a casa propria non si può fare.
Niente di più sbagliato!
Ecco come marinare il salmone in casa propria seguendo una ricetta nordica.
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Brynt smör med knäckebröd
Buono? Decisamente Sì!
Sano? Decisamente No!
… “Semel in anno licet insanire” …. una volta all’anno è lecito fare pazzie.
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Uova decorate
In Svezia alcuni, quando si avvicina la Pasqua, addobbano la casa e qualcuno (spesso quelli con bambini) si dedicano a colorare in modo naturale i gusci delle uova.
Sembrava una cosa facile, facile ma ho scoperto che in Italia non è tanto facile trovare uova dal guscio bianco.
Le uova, almeno qui a Milano, hanno (quasi) tutte il guscio marrone mentre per colorare le uova servono quelle bianche! Alla fine le ho trovate le uova con il guscio bianco ma …. perché alcune galline fanno le uova con il guscio bianco ed altre con il guscio marrone? Continue reading
Svenskt smör
Che gli svedesi siano dei gran consumatori di burro è cosa nota. Ed in effetti fino a non molto tempo fa l’olio in Svezia non esisteva quasi.
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Cheesecake di gamberetti
Ispirata da alcuni blog svedesi di cucina che seguo abitualmente, ho voluto preparare questa cheesecake di gamberetti.
Quel giorno pioveva, era una di quelle giornate uggiose che invogliano solo a stare a letto, quindi non propriamente estiva ed avevamo invitato due amici (Chiara e Matteo) che ancora sonnecchiavano (io sono sempre mattiniera e proprio non ce la faccio a rimanere a letto).
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Illustrazione da “Min skattkammare – Noas Ark” – När katten och laxen bytte skepnad
Oggi ho voluto provare a preparare un paté di salmone. E’ una ricetta molto semplice (Butlers laxpaté) che richiede poco tempo a patto di avere a disposizione un frullatore (il mio ahimè mi ha abbandonato a metà strada).
Secondo Riccardo, mio marito, il risultato è un po’ troppo delicato e che si sente poco il salmone.
Se provate questa ricetta sono aperta a tutti i vostri suggerimenti!
Illustrazione di Ylva Källström da “Sagor vid dammen” di Edith Unnerstad
Beh forse la traduzione non è delle migliori ma mi è sembrata quella che più si adatta alla ricetta. Del resto chi non conosce il toast Skangen, anche solo per averlo mangiato all’Ikea! Continue reading
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