Non lo sapevo ma il bosco dietro casa è pieno di cantarelli!
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Category Archives: Salse
Kantarellsås – Salsa ai cantarelli (per la carne)
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Vispad smör – Spuma di burro aromatizzata alle erbe
Svenskt smör
Che gli svedesi siano dei gran consumatori di burro è cosa nota. Ed in effetti fino a non molto tempo fa l’olio in Svezia non esisteva quasi.
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Rödlöksmarmelad – Marmellata di cipolle rosse (per la carne)
Rödlöksmarmelad
Le cipolle rosse non hanno in Italia il giusto tributo che meritano. Ecco quidi una ricetta per una marmellata di cipolle rosse, appunto, da accompagnare a piatti di carne. Avverto subito che il sapore è molto nordico.
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Rödvinssås – Salsa nordica al vino rosso (per la carne)
Rödvinsås
Ecco una salsa proprio buona da accompagnare alla carne. Continue reading
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Varm dillsås – Salsa all’aneto (per pesce e patate)
Dillsås
Questa salsa, molto svedese, è buona accompagnata con il pesce oppure con le patate lesse.
Lo so che in Italia non si usa mangiare le patate lessate. Forse dipende anche dalla qualità che, mi spiace dirlo, è nettamente inferiore a quella delle patate svedesi.
Comunque provatele (quelle novelle) lessate e accompagnatele con questa salsa. Buone veramente.
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Pesce aromatizzato all’arancia – Fisk med apelsinsås
Fisk med apelsin
Questa è una ricetta molto semplice e di sicuro successo. Usate un pesce non troppo saporito (vanno bene i pesci d’acqua dolce) ma anche i tranci surgelati che trovate al supermercato (il merluzzo no, però).
Ottimo per fare bella figura con minimo impegno!
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Köttbullar – Polpette di carne svedesi
Köttbullar
I köttbullar, le polpette svedesi rese famose nel mondo da Ikea, sono in realtà molto semplici da fare. Potete anche prepararne tante e mettere nel congelatore quelle che avanzano.
Allora, perché andare all’Ikea a comprarle … suvvia, provate! Anche il sugo è semplice.
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Dillsås med rom till lax – Salmone con salsa di aneto e uova di lompo
Dillsås med rom
Sabato al mercato ho trovato, con mia grande sorpresa, che molti banchetti vendevano l’aneto.
Faccio sempre una gran fatica a trovarlo e non potevo certo farmelo sfuggire!
Faccio sempre una gran fatica a trovarlo e non potevo certo farmelo sfuggire!
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