I funghi di Blidö
La stagione è quella giusta, dunque l’altra sera ho pensato di offrire ai miei ospiti una crema di cantarelli realizzata secondo una ricetta nordica e devo dire che il risultato è stato soddisfacente; è piaciuta molto a tutti.
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Kantarellsoppa – Crema di cantarelli alla maniera del Nord
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Tocchetti di maiale in salsa nordica
Maiale in salsa nordica con patate
Con l’avvicinarsi dell’autunno in cucina sono invogliata a preparare piatti più ricchi rispetto al periodo estivo.
Questa sera ho preparato una ricetta a base di maiale non buona, buonissima. Beh, secondo me!
Se siete qui e vi siete soffermati su questa ricetta non lasciatevela scappare (sempre a patto che siate amanti della cucina nordica).
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Dillsås med rom till lax – Salmone con salsa di aneto e uova di lompo
Dillsås med rom
Sabato al mercato ho trovato, con mia grande sorpresa, che molti banchetti vendevano l’aneto.
Faccio sempre una gran fatica a trovarlo e non potevo certo farmelo sfuggire!
Faccio sempre una gran fatica a trovarlo e non potevo certo farmelo sfuggire!
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Kräftskiva – La festa dei gamberi (e il referendum per l’abolizione degli alcolici)
Kräfta
Eccoci arrivati ad Agosto! Il mese dei funghi, dei mirtilli e delle immancabili Kräftor, i gamberi (quelli migliori sono quelli d’acqua dolce “astacus astacus”) che sono una delle occasioni per ritrovarsi tra amici e divertirsi.
Ebbene sì, tutti aspettano kräftsäsongen (la stagione delle Kräftor) per poter fare baldoria con gli immancabili snaps!
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Insalata di patate in stile svedese – Potatissallad
Potatissallad
Eccomi di nuovo a voi dopo un periodo di assenza dal blog.
Complice il caldo milanese che mi ha ridotto ad una specie di ectoplasma deambulante e due settimane di vacanza che mi hanno ritemprato lo spirito ho veramente trascurato il blog.
Cercherò di rimediare con una ricetta facile facile che potete comodamente preparare il giorno prima e che è una sorta di must della cucina tradizionale svedese: l’insalata di patate! Continue reading
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Minestra di gamberetti in stile nordico – Räksoppa
Da “Min skattkammare 5” – Illustrazione di Birgitta Nordenskjöld
Oggi ho deciso di preparare un piatto di mare ed ecco una minestra svedese adatta alla stagione estiva! L’unica cosa complicata è reperire la materia prima. Infatti qui da noi (a meno di non andare all’Ikea) è difficile trovare i gamberetti non sgusciati …. e il carapace è l’ingrediente principale di questa ricetta. Continue reading
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Skagenröra e toast Skagen – Maionese di gamberetti (su toast)
Illustrazione di Ylva Källström da “Sagor vid dammen” di Edith Unnerstad
Beh forse la traduzione non è delle migliori ma mi è sembrata quella che più si adatta alla ricetta. Del resto chi non conosce il toast Skangen, anche solo per averlo mangiato all’Ikea! Continue reading
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Kanelbullar – Pane speziato alla cannella
Kanelbullar
Ecco un classico, anzi classicissimo, dei dolci svedesi, i “Kanelbullar”. Si tratta di una sorta di pane dolce speziato al cardamomo e alla cannella, ottimo con il caffè svedese, quello lungo da sorseggiare senza fretta.
Eccovi la RICETTA ORIGINALE dai Kanelbullar svedesi (a me piace che si sentano molto le spezie quindi ho aumentato un po’ le dosi di cannella e zucchero).
Eccovi la RICETTA ORIGINALE dai Kanelbullar svedesi (a me piace che si sentano molto le spezie quindi ho aumentato un po’ le dosi di cannella e zucchero).
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Pepparkakor – Biscotti svedesi allo zenzero
Dal libro “Nu ska vi sjunga” – Baka kaka
Chi non li ha provati? … i biscotti allo zenzero svedesi? Oggi ho deciso di prepararli e di regalarvi la ricetta ORIGINALE SVEDESE dei pepparkakor.
Molti di voi già li conosceranno ma questi, fatti dai voi, saranno ben altra cosa, aggiungete poi la soddisfazione di averli preparati con le vostre mani e potrete gongolarvi con amici e parenti fino a Natale inoltrato!
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Dolcetto svedese allo zafferano per Santa Lucia – Lussekatter (i “gattini” di Santa Lucia)
Julgodis: Lussekatter, ischoklad, pepparkakor, mjuk pepparkaka, rischoklad
E’ arrivato il momento di iniziare a preparare un po’ di dolci natalizi.
I Lussekatter, una sorta di pane dolce allo zafferano, sono molto popolari in Svezia, e si iniziano a preparare per Santa Lucia. La parola “Lussekatter” viene infatti associata a Lucia mentre deriva in realtà da Lucifer, il diavolo e katter, gatti. Poooveri gatti! Continue reading
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