Illustrazione di Elsa Beskow dal libro di canzoni di Ailce Tegnér “Borgmästar Munte”
I Cavalieri poveri è una ricetta che, con piccole varianti, troverete in molte parti del mondo. L’ingrediente principale è il pane (un tempo si usava quello raffermo) imbevuto in un miscuglio di uova, farina e latte e poi fritto. Il risultato è molto simile alle Pannkakor (di cui vi avevo parlato qui). Poi si guarnisce con quello che si vuole (zucchero, cannella, marmellata o anche miele).
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Fisk med apelsin
Questa è una ricetta molto semplice e di sicuro successo. Usate un pesce non troppo saporito (vanno bene i pesci d’acqua dolce) ma anche i tranci surgelati che trovate al supermercato (il merluzzo no, però).
Ottimo per fare bella figura con minimo impegno!
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Conversione farina
In Svezia è comune, quando si cucina, misurare gli ingredienti in dl, cucchiai, cucchiaini, tazze, tazzine etc.
In Italia si usa diversamente (anche se personalmente trovo molto comodo misurare tutto in dl) e molti hanno difficoltà a convertire i dl in grammi.
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Mintkyssar
I baci di menta (chiamati un tempo Negerkyssar) sono una sorta di confetto alla menta con un top al cioccolato che viene spesso preparato come dolcetto natalizio.
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Ingrid Elf – Ischoklad
Un cioccolatino molto facile da preparare che non può mancare tra i dolci del Natale! Composto da cioccolato (al latte o fondente) e grasso di cocco.
Non sapevo esistesse il grasso di cocco, e già mi immaginavo una ricerca impossibile dell’agognato ingrediente. Invece l’ho trovato nel solito posto bio dove trovo tutto (o quasi tutto) quello che non trovo nei supermercati tradizionali!
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Illustrazione dal libro di Elsa Beskow “Tant Grön, Tant Brun och Tant Gredelin” – Tant Brun bjuder på knäck
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Köttbullar
I köttbullar, le polpette svedesi rese famose nel mondo da Ikea, sono in realtà molto semplici da fare. Potete anche prepararne tante e mettere nel congelatore quelle che avanzano.
Allora, perché andare all’Ikea a comprarle … suvvia, provate! Anche il sugo è semplice.
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Illustrazione da “Min skattkammare – Noas Ark” – När katten och laxen bytte skepnad
Oggi ho voluto provare a preparare un paté di salmone. E’ una ricetta molto semplice (Butlers laxpaté) che richiede poco tempo a patto di avere a disposizione un frullatore (il mio ahimè mi ha abbandonato a metà strada).
Secondo Riccardo, mio marito, il risultato è un po’ troppo delicato e che si sente poco il salmone.
Se provate questa ricetta sono aperta a tutti i vostri suggerimenti!
Illustrazione di Stig Lindberg dal libro “Nyfiken i en strut”- 1949 – Den underbara pumpan
Con l’arrivo dell’autunno ho pensato di preparare una crema di zucca. E’ vero che il clima non è ancora propriamente autunnale ma i colori iniziano a virare al giallo e rosso e le giornate si accorciano a vista d’occhio!
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Mix per crema di pastinaca e tobinambour
Adoro le creme e le zuppe e trovo che l’Italia su questo versante sia un po’ scarsa.
In Svezia, forse complice il clima e le giornate buie invernali, le creme sono molto popolari. Continue reading
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